Vins fins et Crus du Beaujolais

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Domaine des Frontières

 Jérémy THIEN, viticulteur-récoltant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Beaujolais-Villages

  

Le Beaujolais-Villages du Domaine

porte une robe cerise aux reflets violacés. Au nez, les fruits rouges, fraise des bois et de framboise, avec des pointes de cassis, se marient avec les senteurs florales, comme la violette et le genêt.

 

En bouche, le fruit domine et donne une sensation de gourmandise, allié à une matière souple et délicate, aux tannins fondus et soyeux; l’acidité est discrète mais suffisante pour rafraîchir la bouche.

 

Il est le complément idéal du caractéristique du mâchon lyonnais : tripes, boudin, andouillettes, cervelas. Il s’accorde très bien avec les produits régionaux : poulet de Bresse, escargots de Bourgogne et fromages de chèvre. Il est parfait l'été pour accompagner barbecues, terrines de poisson ou de légumes, fromages de chèvre frais et salades de fruits rouges.

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Juliénas

  

Notre Juliénas, un des dix crus du vignoble Beaujolais, est issu de vieilles vignes en coteaux, vendangées à la main.


Il libère un goût charnu et charpenté, discrètement épicé, avec une belle longueur en bouche.

 

Le terroir et la vinification traditionnelle beaujolaise, avec une macération prolongée, permettent au Gamay d’exprimer une palette aromatique large et subtile (fruits rouges, cassis, pivoine, violette et canelle).


Accords mets-vins : Côte de veau, poissons de rivière, gibiers à plûmes, grillade de bœuf, raclette, fromages, sorbets et desserts aux fruits rouges.


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Cuvées Réservées

  

Nous élevons en fûts de chêne deux cuvées : la Cuvée Réservée en Juliénas et une sélection parcellaire de Beaujolais-Villages "Le Pré des Bois".


Nous faisons le choix d'utliser des fûts de trois ou quatre vins afin de ne pas trop marquer nos vins mais de leur apporter des notes  aromatiques plus complexes et d'étendre la capacité de garde.


C'est aussi un plaisir de retrouver les gestes ancestraux liés à la futaille et notamment le houillage destiné à remplacer la fameuse part des anges.

  

Terroir

  

Marqué par la plus forte diversité de terrains du vignoble de Beaujolais, le Juliénas porte une robe d'un rubis intense et profond, des arômes de fraise, de violette, de cannelle, de groseille et de pivoine, libérant un goût charnu et charpenté, discrètement épicé, avec une belle longueur en bouche. Cultivés de 230 à 430 mètres d’altitude, les ceps se partagent entre sols d’origine granitique à l’ouest et terrains sédimentaires à l’est.

 

étiquette par Francis Brunelle

  

Vinification

  

Issues de parcelles de vieilles vignes en coteaux, vendangées entièrement à la main, nos raisins sont vinifiés en méthode traditionelle beaujolaise dite macération semi-carbonique.


La vendange est encuvée entière.


La durée de macération est variable en fonction du produit recherché.

Beaujolais-Villages Primeur 2014

  

Actualités

  


Jérémy THIEN, Vigneron
Jullié, France

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